Merluza a la sidra

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

8 rodajas de merluza

3 cebollas

1 botella de Sidra Cortina

1 docena de almejas

1 guindilla grande

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

En una sartén, a fuego medio, ponemos las almejas moviéndolas regularmente procediendo a retirarlas cuando estén abiertas. Separamos la carne de la almeja de la concha.

Se pelan y pican las cebollas .

Trocear muy finito el perejil.

cortar una arandela de la guindilla.

Untamos  con un poquito de aceite una bandeja para horno y colocamos en ella la merluza  . Cubrimos la merluza con la cebolla picada y las almejas.

Rociamos con la sidra, salpicamos con el perejil y ponemos encima la arandela de guindilla. Añadimos la sal.

Ponemos la bandeja dentro del horno a 160-180º de temperatura y dejarla hasta que la salsa de cocción quede reducida a la mitad.

Listo¡